Capuchinha - Tropaeolum majus
Tropaeolum majus L. capuchinha, chaguinha, capuchinha-grande, mastruço-do-peru, nastúrcio Características botânicas: Herbácea anual, aromática quando amassada, de ramos rasteiros ou escandentes retorcidos, de 70-140 cm de comprimento. Possui folhas simples, longo-peci oladas, com 5 a 7 nervuras principais, partindo do ponto de inserção do pecíolo, de 5 a 9 cm de diâmetro. Flores solitárias, longo-pedunculadas, vermelhas, amarelas, brancas ou laranjas. Os frutos verdes são divididos em 3 partes arredondadas. Sua propagação se da por sementes ou por estacas. Usos culinários : Suas folhas jovens são bem picantes e possuem aroma semelhante ao agrião e a rúcula. Suas folhas podem ser consumidas cruas em saladas; cozidas com carnes, sopas, charutinhos, risotos, sanduíches; ou ainda salteadas para massas verdes, patês, panquecas, pizzas e pães. Os pecíolos podem ser consumidos cozidos em sopas, refogados ou em bolinhos. Os talos podem ser cozinhados, triturados e peneir
